Le label Good Food a été créé en 2016 par Bruxelles Environnement. Les premières cantines ont reçu le label au début de l’année 2017.
Le label peut être octroyé à des cantines d’écoles, d’administrations et d’entreprises. Depuis 2017, les restaurants peuvent demander le label Good Food HORECA.
Le label a trois niveaux ou "fourchettes". Pour obtenir la première fourchette, la cantine doit répondre à une série de critères obligatoires qui concernent le végétarisme, l’utilisation d’ingrédients biologiques, la lutte contre le gaspillage alimentaire, l’utilisation de légumes de saison, etc.
Les cantines peuvent obtenir deux ou trois “fourchettes” si elles répondent à une série de critères optionnels.
L’attribution se fait par un jury d’experts indépendants qui donne son approbation sur base d’un rapport établi par un organisme de contrôle indépendant.
Que garantit le label?
Environnement
Les critères obligatoires comprennent une offre minimale de menus végétariens, la proposition d’au moins cinq ingrédients biologiques et l’utilisation de légumes de saison.
De plus, des mesures contre le gaspillage alimentaires doivent être prises.
Une cantine peut obtenir des points supplémentaires en augmentant ses efforts contre le gaspillage alimentaire, en proposant plus de produits biologiques et de saison ainsi qu’en augmentant l’offre de repas végétariens.
Les autres critères optionnels sont l’offre de produits du commerce équitable, de poissons certifiés MSC ou ASC ainsi que l’achat direct aux producteurs.
Enfin, une cantine est récompensée pour l’utilisation des produits de son propre potager, pour l’offre de son eau du robinet et pour le compostage de ses restes de cuisine.
Social
Une enquête de satisfaction doit être menée auprès des consommateurs et des fruits de saison doivent être proposés comme dessert. En plus, un résultat minimum doit être obtenu dans la catégorie "alimentation saine".
Par ailleurs, la cantine doit mener au moins une campagne d’information sur l’alimentation durable.
A ce propos, des points supplémentaires peuvent être obtenus grâce à plus de campagnes d’information ou à des mesures concrètes suite à l’enquête de satisfaction.
Bien-être animal
L’utilisation d’œufs biologiques ou de poules en liberté.
Contrôlé par qui?
Le contrôle est effectué par un organisme indépendant agréé par Bruxelles Environnement.
En savoir plus?
Le cahier des charges avec tous les critères appliqués par le label est disponible à l'adresse http://www.environnement.brussels/thematiques/alimentation/restauration-...