Le label Good Food a été créé en 2017 par Bruxelles Environnement. Les premiers restaurants ont reçu le label au début de l’année 2018.
Le label peut être octroyé à des restaurants, à des snacks et à des food-trucks. Les cantines peuvent demander le label Good Food cantine depuis 2016.
Le label a trois niveaux ou “toques”. Pour obtenir ce label, les restaurants doivent communiquer sur les démarches durables et bannir les plats précuisinés.
Ils doivent également obtenir un minimum de points sur une liste de critères optionnels. Plus de points ils obtiennent, plus de toques ils auront. Les critères concernent entre autres l’utilisation d’ingrédients biologiques, une offre végétarienne, la réduction du gaspillage alimentaire et l’utilisation de produits locaux et frais.
L’attribution se fait par un jury d’experts indépendants qui donne son approbation sur base d’un rapport établi par un organisme de contrôle indépendant.
Que garantit le label?
Environnement
Un restaurant peut obtenir des points supplémentaires en proposant des repas biologiques et végétariens. L’utilisation exclusive de produits frais ainsi que l’offre de desserts à base de fruits de saison sont aussi des critères qui entrent en ligne de compte pour l’obtention de points.
Proposer des légumes de saison et bannir tomates et concombres en hiver, rapportent également des points. Tout comme proposer des légumes du propre potager.
Enfin, des points peuvent être obtenus en proposant des Rest-O-packs et des portions réduites pour les petites faims dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Contrôlé par qui?
Le contrôle est effectué par un organisme indépendant agréé par Bruxelles Environnement.
En savoir plus?
Le cahier des charges avec tous les critères appliqués par le label est disponible à l'adresse http://www.environnement.brussels/thematiques/alimentation/restauration-....